Le terroir sublimé
au gré des envies du Chef
1 étoile MICHELIN 2024
Menu Découverte
95 €
En attendant…
Fleur de cougette, truite, beurre blanc
Merlu de Saint Jean de Luz, jus de ttoro, brioche aux crevettes
Pigeon à l'ail des ours, asperge verte
Nuage Mirasol, Armagnac, café
Menu Dégustation
110 €
En attendant…
Fleur de courgette, truite, beurre blanc
Merlu de Saint Jean de Luz, jus de ttoro, brioche aux crevettes
Pigeon à l'ail des ours, asperge verte
Chocolota du Pérou, yuzu, caviar d'Aquitaine
Nuage Mirasol, Armagnac, café
Propositions susceptibles de modifications, en fonction du marché